O creme Budwig é considerado o pequeno-almoço do método Kousmine, criado em co-autoria entre a Dra. Kousmine e a Dra. Johanna Budwig. Esta receita consiste na mistura de cinco tipos de alimentos:

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1. Fonte de proteína

2. Cereal integral cru 

3. Óleo de primeira pressão a frio de linhaça/sementes de linhaça trituradas no momento

4. Fruta fresca da época

5. Oleaginosas 

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E ainda o sumo de metade de um limão para emulsionar o óleo de linhaça e torná-lo mais digerível.

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Ingredientes:

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1 iogurte natural bio, sem açúcar 

1 colher de sopa de trigo sarraceno em grão 

1 colher de sopa de sementes de linhaça, para moer na altura no moinho de café (também pode usar sementes de chia)

1 banana madura

oleaginosas

​sumo de metade de um limão 

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Poderá acrescentar outras frutas da época.  

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Utensílios:

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Moinho de café

Varinha mágica 

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Preparação: 

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1. Misturar, com a varinha mágica, a fonte de proteína neste caso o iogurte, com a sementes de linhaça trituradas na altura/ óleo de linhaça

2. Misturar a fruta com o sumo de limão e acrescentar ao creme do ponto 1.

3. Acrescentar a fruta da época, oleaginosas e frutos secos. 

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Importante:

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É muito importante que a mistura do ponto 1. seja feita correctamente para uma boa emulsificação da fonte de proteína com a fonte de gordura vegetais (desta forma os nutrientes são bem absorvidos, nomeadamente a vitamina F). 

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