Uma dieta variada à base de vegetais, cereais integrais e leguminosas pode facilmente responder às necessidades diárias de proteína, ao mesmo tempo que evita os riscos do consumo de proteína animal.
A proteína - um nutriente importante que ajuda a construir, manter e reparar o tecido corporal - está amplamente disponível em vegetais, cereais integrais e leguminosas.
Eis ALGUNS alimentos que fornecem mais proteína que a carne, o peixe e os ovos:
Sementes de abóbora
Amêndoas
Sementes de girassol
Sementes de linhaça (devem ser transformadas em farinha)
Sementes de chia
Feijão preto
Feijão encarnado
Grão-de-bico
Ervilhas
Os vegetais, leguminosas e sementes são as fontes mais benéficas de proteína.
Um estudo publicado em 2020 descobriu que a substituição da carne vermelha por proteína vegetal de boa qualidade, como feijão, nozes ou soja (sempre biológica, acrescento eu) pode estar associada a um risco reduzido da doença coronária. Outro estudo recente concluiu que o risco de doença cardíacas pode baixar até 12%.
Uma pesquisa publicada no BMJ mostra que a proteína vegetal reduz o risco de morte precoce por qualquer causa e devido a doença cardíaca. Para cada 3% de calorias adicionais de proteína vegetal, o risco de morte diminui em 5%. O consumo de proteína animal não reduziu o risco de morte por doença cardíaca ou cancro.
As evidências mostram que dietas ricas em proteína animal podem, na realidade, levar à morte prematura. Um estudo publicado em 2019 https://www.pcrm.org/.../animal-protein-linked-death... concluiu que quem consumiu mais carne e proteína de outras fontes animais aumentou o risco por doença crónica em 23%. Outro estudo descobriu que os participante que comeram mais proteína animal tiveram um risco 5 vezes maior de morte relacionada com a diabetes. Aqueles com menos de 65 anos que comeram maior quantidade de proteína animal tiveram um aumento de 74% de risco de morte por qualquer causa e um aumento de 4 vezes de risco de cancro.
Link para os estudos que menciono: https://www.pcrm.org/.../replacing-red-meat-plant-based...
