Todas as receitas que aqui partilho são feitas por mim ou por pessoas por quem tenho absoluta confiança. O mesmo é dizer que a escolha dos ingredientes é criteriosa, tendo em conta aquilo que mais acredito por ter provas todos os dias: a alimentação vegan é a mais indicada para prevenir doenças, equilibrar o organismo e promover saúde a todos os orgãos, além da carga energética positiva que dá mais leveza e força ao corpo.
O ideal seria cozinhar de raiz todos os alimentos em casa, e por isso publico não só receitas minhas mas de outras pessoas. Mas o óptimo é inimigo do bom e por isso quando a vida não nos permite essa dedicação e esse tempo, é preferível comprar e recorrer a marcas com certificação biológica e selo vegan e claro, ler todos os ingredientes e todos os rótulos, isto porque nem tudo o que é vegetariano é bom.
Colocar em causa o que está escrito nas embalagens é um exercício que deixo aos mais cépticos porque a mim é-me impossível ir a cada fábrica verificar os ingredientes que usam para criarem os alimentos que compro e ir a cada local de origem dos ingredientes que as fábricas usam. Portanto, quando não há alternativa vamos escolher marcas certificadas, preferencialmente locais e portuguesas, que garantem que o que estamos a comer é o que está lá escrito, salvo prejuízo de um dia serem desmascaradas por um problema de saúde grave. Por exemplo, se uma marca vegan, que se apresenta como vegan utilizar leite animal poderá prejudicar gravemente a saúde de alguém com intolerância à lactose ou alergias à proteína do leite.
Comer bem será sempre a melhor medicina do homem:
Baseando-me em Hipócrates: Que o teu alimento seja o teu medicamento e que o teu medicamento seja o teu alimento.
