Ingredientes:
1 lata de jaca confitada
300 gr de arroz glutinoso
1 chouriço vegan
1 cebola
3 dentes de alho
1 folha de louro
100 ml de vinho tinto
1 L de caldo de legumes
sal, azeite e pimenta q.b.
Preparação:
Retire a jaca da lata, guarde o líquido e desfie a jaca
Pique a cebola, o alho e metade do chouriço vegan
Salteie o alho e a cebola numa tacho, em lume brando e acrescente o chouriço e deixe ao lume mais uns momentos
Junte a jaca, 1/3 do caldo de legumes, o vinho e uma pitada de pimenta preta
Envolva para a jaca absorver o tempero
Acrescente o arroz e um 1/3 do líquido da jaca
Junte a água, uma pitada de sal e deixe cozinhar em lume brando, até o arroz ficar pronto
Ligue o forno a 180º e transfira o arroz para uma travessa
Coloque as rodelas de chouriço vegan por cima e leve ao forno durante 30 minutos
Quando as rodelas de chouriço vegan estiverem torradas, pode servir
Receita inspirada Vegan Fácil para bem receber de Fábio Gomes
