1. Corte pão aos pedaços (pode ser pão que já está a ficar rijo) e coloque de molho em água. A proporção pode ser 350g. de pão para 500g mas como usei pão integral precisei de mais água.
2. Corte tomates maduros aos pedaços ou se preferir triture. Pode usar entre 100 a 200 g., de acordo com o seu gosto pessoal.
3. Junte azeite, 1 cebola, 4 a 5 dentes de alho (mais picados ou menos, de acordo com o seu gosto), pimenta preta em pó, sal e deixe cozer na panela com tampa durante 15 a 20 minutos em lume brando.
4. Depois junte o pão sem escorrer a água e deixe cozer por mais 5 a 7 minutos e vá envolvendo bem.
5. Pode servir com coentros ou salsa picada ou com um ramo generoso, como eu fiz.
Este prato é excelente para quem quer aproveitar pão atrasado e tomates maduros.
A receita é da Bimby com algumas adaptações.
Bom proveito! Coma bem para viver melhor.
