Um bolo diferente para não desperdiçar alimentos.
Bolo tarte de pepino, banana e aveia
Juntei num processador 1 pepino, 2 bananas maduras, 1 medida de farinha de aveia, 1/2 medida de leite de aveia caseiro, 1/3 de azeite, 1 colher de sopa de fermento, 2 colheres de sopa de açúcar de coco e 1 colher de sopa de manteiga de amendoim (usei porque gosto de combinar com banana).
Levei ao forno a 180o durante 30 minutos. Desenformar só depois de arrefecer. Fica com consistência de tarte por dentro.
Em vez do pepino pode usar curgete ou couve-flor. Experiemente com os legumes e frutas que tem em casa, já maduros e antes de se tornarem desperdício. A consistência muda conforme a percentagem de água e fibra de cada alimento.
