Descasquei 2 maçãs grandes, cortei aos cubos e coloquei a cozer com água e 1 colher de sopa de açúcar de coco. Triturei com a varinha mágica e deixei arrefecer. Enquanto as maçãs cozem pode juntar 2 paus de canela.
Liguei o forno a 180o e untei uma forma, com fundo amovível, com azeite.
Entretanto, coloquei 4 colheres de sementes de chia numa caneca meia de leite vegetal de arroz uns minutos.
Quando o puré de maçã arrefeceu coloquei num processador, juntamente com 1 caneca de farinha de espelta, 1 colher de chá de fermento, 2 colheres de chá de canela, meia caneca de azeite, as sementes de chia (previamente demolhadas) e 1 pitada de sal.
Coloquei a massa na forma e juntei passas de uva, pedaços pequenos de nozes e levei ao forno durante 30 minutos.
Para ficar mais alta basta dobrar a receita. Fica cremosa e as nozes no interior dão um toque crocante que combina lindamente com o puré de maçã.
