PORQUÊ os cereais integrais?
Porque são carbohidratos de baixo índice glicémico e que com as restantes combinações alimentares correctas permitem manter os níveis da glicémia estáveis e controlados.
Também porque contêm mais fibras, as quais :
. aumentam a sensação de saciedade; . aumentam a massa fecal; . melhoram a "limpeza intestinal"; . aumentam a velocidade do trânsito intestinal; . permitem que os alimentos fiquem mais tempo no estômago (ligado à diminuição da glicémia post prandial).
E ainda:
. aumentam as secrecções pancreáticas; . aumentam a solubilidade biliar; . reduzem os lípidos plasmáticos; . estabilizam a flora intestinal. . melhoram a assimilação dos nutrientes; . interferem na produção de ácidos gordos de cadeia curta como o butírico e propiónico que permite ao fígado uma bom desempenho energético - o ác butírico é uma fonte de energia para a mucosa intestinal-todas estas qualidades promovem acção anti-tumoral local.
