1. Pique 1 embalagem de biscoitos de coco com 250 grs de manteiga de coco e coloque na base da forma. Leve ao frigorífico enquanto faz o creme. 2. Para o creme junte 2 mangas muito maduras e doces, 1 lata de leite de coco, 250 grs de iogurte vegetal de manga, 1 pacote de gelatina agar agar e um pacote de kuzu. Triture bem na Bimby ou noutro processador. 3. Coloque o creme na forma e leve ao forno previamente aquecido a 180º durante 30 minutos. Tape com folha de alumínio se necessário e vá baixando a temperatura a 150 graus durante mais uns 15 minutos. 4. Desligue e mantenha no forno até ficar completamente frio. 7. Faça a calda com frutos vermelhos e água. Eu usei geleia de morango. Coloque por cima e leve ao frigorífico.
Basta usar biscoitos sem glúten para obter uma sobremesa sem lactose e sem glúten!
