A Cherovia, com o nome científico Pastinaca Sativa L, também é chamada de Pastinaca ou Pastinaga, é uma raiz originária do Afeganistão com formato semelhante ao da cenoura e uma cor semelhante à do nabo.
Tem um sabor forte, agradável e adocicado. Em Portugal, é plantada principalmente na Beira Baixa, nomeadamente na Covilhã, cujo clima frio é propício ao seu crescimento, existindo inclusive um festival em sua homenagem.
É rica em fibra, ácido fólico (vitamina B9), potássio, fósforo, cálcio, vitaminas A, B, C e K.
Pode ser cozida, feita em polme, em puré, no forno, colocada na sopa, frita os palitos e até usada em doces, já que tem mais açúcar que a cenoura.
Experimente e diversifique a sua alimentação e paladar.
