O creme Budwig é considerado o pequeno-almoço do método Kousmine, criado em co-autoria entre a Dra. Kousmine e a Dra. Johanna Budwig. Esta receita consiste na mistura de cinco tipos de alimentos:
1. Fonte de proteína
2. Cereal integral cru
3. Óleo de primeira pressão a frio de linhaça/sementes de linhaça trituradas no momento
4. Fruta fresca da época
5. Oleaginosas
E, ainda, o sumo de metade de um limão para emulsionar o óleo e torná-lo mais digerível.
Ingredientes:
1 iogurte natural bio, sem açúcar
1 colher de sopa de trigo sarraceno em grão
1 colher de sopa de linhaça, para moer na altura (no moinho de café) ou sementes de chia
1 banana madura
sumo de metade de um limão
Poderá acrescentar outras frutas da época e várias oleaginosas.
Utensílios:
Moinho de café
Varinha mágica
Preparação:
1. Misturar, com a varinha mágica, a fonte de proteína neste caso o iogurte, com a sementes de linhaça trituradas na altura/ óleo de linhaça
2. Misturar a fruta com o sumo de limão e acrescentar ao creme do ponto 1.
3. Acrescentar a fruta da época, oleaginosas e frutos secos.
Importante:
É muito importante que a mistura do ponto 1. seja feita correctamente para uma boa emulsificação da fonte de proteína com a fonte de gordura vegetais (desta forma os nutrientes são bem absorvidos, nomeadamente a vitamina F).
