Ingredientes:
500g de cogumelos
500g de couve-flor
1 alho-francês
1 cebola pequena
200g de farinha de aveia
50ml de azeite
20ml de óleo de coco
20g de salsa
10g de tomilho
pão ralado q.b.
sal q.b.
vinho branco q.b.
bebida vegetal q.b.
Preparação:
Corte a couve-flor por raminhos e os cogumelos em pedaços, junte-os e triture-os grosseiramente, de forma a evitar obter uma massa homogénea. Reserve.
Pique a cebola e o alho-francês, coloque num tacho com a água, um pouco de vinho branco e azeite. Leve a lume brando e coloque a tampa no tacho. Mexa ocasionalmente até a cebola ficar translúcida (este processo evita o refogado tradicional), depois junte a pasta da couve-flor e dos cogumelos, já feita.
Deixe cozinhar em lume brando durante 10 minutos ou até secar.
Tempere com tomilho, salsa picada, óleo de coco, sal, mexa, retire do lume e deixe arrefecer.
Entretanto, ligue o forno a 180º.
Passe as mãos pela farinha de forma a criar bolinhas com o mesmo tamanho, aproximadamente de 40g.
Passe as bolinhas pela bebida vegetal, farinha, a linhaça, previamente demolhada, e o pão ralado e leve ao forno durante 20 minutos.
Receita adaptada da revista Teleculinária veggie
