1. Fiz um estufado com água, tomate, cebola roxa, pimentos verde e vermelho cortados muito finamente e especiarias a gosto (pimentão doce, curcuma, pimenta-preta, gengibre em pó e uma pitada de sal). Deixei cozer em lume brando. Se secar junte água previamente aquecida e rectifique os temperos.
2. Numa taça à parte coloquei uma caneca de cuscuz (pode escolher outra medida) e juntei uma caneca da água do estufado (os legumes já estavam cozidos). Tapei e deixei ficar por 10 minutos. Depois separei o cuscuz com um garfo para ficar solto.
3. À parte numa taça coloquei uma porção de alga wakame desidratada e acrescentei água até submergir a alga. Deixei ficar por 10 minutos e depois coei.
4. Servi o cuscuz com o estufado de legumes, com a alga e rúcula por cima.
Ficou muito saboroso. Experimente!
