Esparguete com alga wakame e molho de linhaça com tomate, rabanetes crus temperados com azeite, sal e vinagre balsâmico e espargos salteados com alho.
1. Coza o esparguete integral com água, folhas de louro e uma pitada de sal.
2. Coloque numa taça uma porção de alga wakame desidratada e acrescente água. Isto fará com que a alga volte a hidratar e fique macia.
3. Faça um molho com 2 colheres de sopa de sementes de linhaça, 1 tomate sem pele, 1 dente de alho, uma chávena de água e sal q.b.
Primeiro triture as sementes de linhaça e só depois junte os restantes ingredientes e triture.
4. Corte rabananetes muito finamente com a mandolina e regue com vinagre balsâmico.
5. Salteie espargos com dentes de alho numa frigideira antiaderente. O ideal será que fiquem 'al dente'.
Bom proveito!
