Ingredientes:
8 a 10 batatas
200 gr. de tempeh biológico
1 tomate grande ou 2 pequenos
1 cebola média ou pequena
1 courgete
1 cenoura
100 gr de brócolos
1 colher de sopa de azeite virgem extra
1 colher de sobremesa de ervas aromáticas (duas variedades a gosto)
1 pitada de pimenta preta moída na hora
1 pitada de gengibre em pó
1 pitada de canela em pó
1 pitada de sal marinho
Preparação:
1. Cortar os legumes, o tempeh e as batatas aos cubos. A cebola deve ser cortadas em cubos muito pequenos e a pele do tomate deve ser retirada.
2. Colocar um tacho meio de água ao lume e adicionar a cebola, o tomate e a cenoura.
3. Adicionar sal e azeite.
4. Depois de 10 minutos de cozedura adicionar o tempeh, as batatas e os brócolos.
5. Passados mais 10 minutos adicionar a courgete e temperar com as ervas aromáticas escolhidas, a pimenta preta, o gengibre e a canela.
6. Deixar cozer em lume brando com a tampa colocada. Mexer ocasionalmente.
Servir juntamente com uma salada de alface e rabanetes temperada com azeite e limão.
IMPORTANTE:
Dê preferência aos ingredientes biológicos. Cozinhe em lume brando e com tampa no tacho para intensificar o sabor.
SUBSTITUIÇÕES:
Pode substituir o tempeh por tofu e a batata comum por batata doce, neste caso adicione o tofu e a batata doce um pouco antes de adicionar a courgete.
Os temperos podem variar de acordo com o gosto pessoal.
Os legumes podem variar de acordo com a época do ano e com o gosto pessoal, no entanto deve-se ter em atenção o tempo de cozedura para que fiquem bem cozinhados.
