1. Demolhe o feijão por 1 a 3 horas, depois coza num tacho com o triplo da água e uma tira de alga kombu, durante aproximadamente 30 a 45 minutos.
2. Demolhe o arroz integral por 1 a 3 horas. Coloque num tacho 6 medidas de água para 1de arroz, acrescente sal, alho e azeite e coza em lume brando durante 30 minutos
3. Coza os brócolos a vapor e tempere com uma pitada de sal e azeite.
4. Corte finamente couve-roxa e couve-branca e rale cenoura.
Se não quiser cortar finamente com a faca (eu acho terapêutico), pode picar na bimby ou noutro processador de alimentos.
Aqui tem mais uma opção nutritiva, colorida e saborosa, que pode levar para o trabalho ou para um passeio. Entretanto, pode ver o artigo sobre o feijão Mung, aqui.
