Ingredientes:
1 litro de bebida vegetal de arroz
1/c colher de chá de ágar-ágar em pó
1 embalagem de fermento para iogurte (25 gr de cultura probiótica)
Preparação:
Esterilize o frasco ou copo que vai usar para guardar o iogurte (basta ferver).
Numa panela coloque metade da bebida vegetal com o ágar-ágar e leve a lume médio durante cerca de 2 minutos. Mexa continuamente até quase levantar fervura.
Desligue e acrescente a restante bebida vegetal, misture bem e deixe arrefecer até aos 45º (coloque o dedo no líquido durante 10 minutos, se aguentar é porque a temperatura é a ideal).
Adicione o fermento e mexa bem com uma colher de plástico.
Verta o líquido para o frasco ou copo esterilizado e mexa bem para o ágaru-ágar não ficar no fundo.
Feche o frasco ou coloque um pano sobre o copo.
Coloque o frasco ou o corpo no forno com a luz acesa durante 8 horas (assim o forno fica à temperatura de 40º. Em alternativa, aqueça o forno a 160º por 5 minutos e desligue. Coloque o frasco ou o copo no interior durante 8 horas.
Após esse período misture o iogurte para ficar mais cremoso e guarde no frigorífico até 4 dias.
Receita: Livro Receitas Vegan de Barbara Guevara
