Retirados do capítulo 3.7-A ALIMENTAÇÃO e a NUTRIÇÃO (by Samuel S. Myers), com a devida vénia, alguns excertos:
"(:::) Em experiências realizadas em 3 continentes, a minha equipa de investigadores descobriu que culturas de alimentos essenciais como o arroz, o trigo, o milho e a soja, estão a perder nutrientes que têm um papel fundamental para a manutenção da saúde humana. Cultivámos culturas com um concentração de dióxido de carbono(CO2) de 550 partes mor milhão(ppm),o nível que se espera que o mundo atinja em meados deste século. Concluímos que as culturas que cresciam com estas concentrações elevadas de CO2, apresentavam quantidades significativamente mais baixas de ferro, zinco e proteínas do que as plantações das mesmas culturas efectuadas aos níveis actuais de CO2; dito de outro modo, a constante adição de CO2 na atmosfera está a tornar a comida menos nutritiva. Não só dos já referidos elementos mas também de vitaminas do complexo B,( ácido fólico e tiamina), em reposta a níveis mais elevados de CO2.(:::) O défice de zinco provoca um aumento da mortalidade infantil por aumento das doenças infecciosas, assim como o de proteínas. (:::) A diminuição drástica de insectos polinizadores provoca um excedente de até 1.400.000 mortes todos os anos. A maioria dessas mortes é causada por doença cardíaca, AVC e alguns cancros, os quais poderiam ser evitados com consumo de frutas, vegetais e frutos secos que necessitam da polinização de insectos." ..............................
E sim, este livro aponta caminhos e soluções.
