1. Faça um estufado com cebola e alho.
2. Junte 3 fatias médias de abóbora crua, descascada e cortada aos pedaços e 300 gr de cenoura crua ralada.
3. Tempere com sal e ervas a gosto e triture e depois leve ao lume a acabar de estufar.
4. Faça um bechamel grosso com farinha de aveia ou outra e bebida vegetal (eu usei kuzu e bebida de amêndoa), junte e envolva.
5. Coloque num pirex previamente untado com azeite e deixe arrefecer.
6. Desenforme e enfeite a gosto: fica um húmus diferente!
Fica com consistência para barrar.
Decorei com pevides de abóbora.
