Inspirado na receita de Pão de espelta e aveia do site Chilli com todos, uma receita rápida, fácil e deliciosa de pão caseiro.
Acompanhe com manteiga vegetal de azeite, feita em casa. Veja a receita aqui.
Pão de Centeio e Aveia
Ingredientes:
430 gr. de água morna
350 gr de farinha de centeio
100 gr. de farinha de aveia
80 gr. e flocos de aveia
50 gr. de sementes de linhaça
20 gr de agave
1 colher de chá de sal
11 gr de fermento padeiro
1 colher de chá de sal
Preparação:
1. Triture as sementes de linhaça
2. Junte as sementes de linhaça com as farinhas e os flocos de aveia.
3. Noutra taça misture água morna, o agave, o fermento e o sal.
4. Deite os líquidos na taça das farinhas e envolva, sem amassar até formas uma massa homogénea e bastante húmida.
5. Ligue a luz do forno e coloque lá dentro a massa a levedar por duas horas.
(a temperatura ideal para o processo)
6. Retire e pré-aqueça a 200º forno com um tacho de barro lá dentro ou de ferro fundido Estes tachos quando tapados reunem as condições de humidade que o pão precisa. Se não for possível, coloque uma taça com água dentro do forno ao mesmo tempo que o pão.
7. Polvilhe a bancada da cozinha com farinha, coloque a massa, dobre-a ao meio e depois novamente ao meio e forme uma bola. Se a massa estiver pegajosa use farinha. Faça um corte superficial com uma faca afiada.
8. Coloque farinha no tacho, coloque lá a massa e leve ao forno por 30 minutos. Coloque a tampa do tacho.
9. Passado esse tempo retire a tampa e deixe no forno por mais 15 minutos, para criar crosta.
Receita original de Filipe Lucas Frazão do site chillicomtodos.wordpress.com aqui
