Numa taça coloquei tofu aos cubos temperado com curcuma, pimenta preta, gengibre, sal e azeite. Reservei por duas horas.
Passado esse tempo coloquei num tacho cebola, batata, batata doce, abóbora, cenoura, cogumelos portobello e esparguete de arroz integral com água e uma pitada de sal e cozi em lume brando (fui acrescentando de acordo com o tempo de cozedura de cada alimento). Uns 6 minutos antes de apagar o lume acrescentei o tofu.
Deve ser consumido quente logo após a cozedura. Antes de servir retire um pouco da água do caldo para uma taça e dissolva uma colher de sobremesa de miso. Depois coloque o miso bem dissolvido no seu prato.
Óptima sugestão para um jantar de Outono.
