Na minha cozinha: Dois pudins vegan, excelentes para esta época quente e para um jantar leve (pudim ao jantar... e porque não?).
Um foi feito com beterraba, queijo vegan, tipo feta e arroz de açafrão, o outro com beterraba, queijo vegan, abóbora e abacate. Coloquei numa forma por camadas e levei ao friogrífico por duas horas e desenformei.
Acompanha com salada picadinha a gosto.
