Os Hambúrgueres vegetarianos ou vegan em conjunto com vegetais cozinhados, saladas cruas e cereais integrais cozinhados podem constituir uma refeição equilibrada no ponto de vista nutricional, sobretudo quando acompanhada de um sumo natural, confeccionado no momento. Esta receita de Hambúrgueres vegetarianos foi confeccionada a partir da fibra dos legumes e fruta de um Sumo Naturale seguindo duas variantes, de muitas outras possíveis (consoante o gosto individual).
HAMBÚRGUERES DE FIBRA COM GRÃO-DE-BICO
Ingredientes:
1 chávena da fibra dos vegetais e fruta que sobraram da receita do Sumo Natural
1 chávena de grão-de-bico cozido, previamente demolhado e cozido com Alga Kombu
1/2 chávena de pão ralado
1 cebola
Salsa q.b
Azeite q.b.
Pimenta q.b.
1 pitada de sal
HAMBÚRGUERES DE FIBRA COM TOFU
Ingredientes:
1 chávena da fibra dos vegetais e fruta que sobraram da receita do Sumo Natural
1 chávena de tofu biológico
1/2 chávena de frutos secos
1/2 chávena de pão ralado
1 colher de sopa de linhaça, moída no momento
1 colher de sobremesa de curcuma em pó
Alho em pó q.b.
Pimenta preta q.b.
Alho em pó q.b.
Azeite q.b.
1 pitada de sal
Preparação:
1. Colocar todos os ingredientes no robot de cozinha e triturar lentamente durante, aproximadamente 10 minutos
2. Pré-aquecer o forno a 180 graus
3. Moldar os hambúrgueres e colocar sobre o papel vegetal no tabuleiro do forno
4. Colocar no forno durante, aproximadamente, 20 minutos
Utensílios: Robot de Cozinha para triturar Papel vegetal Tabuleiro de forno
Nota: receita feita em parceria com a empresas portuguesas Trinca e Quinta do Alecrim.
Esta receita, juntamente com a receita dos Sumos Naturais e do Creme Budwig, são um exemplo/tipo de como fazer uma refeição simples, correcta e equilibrada, do ponto de vista nutricional.
