Quiche de alho francês, cabeça de nabo, batata, cebola, funcho e marmelo.
Cozi no vapor todos os legumes cortados aos bocadinhos, envolvi em molho de nata vegetal caseira (veja abaixo a receita) temperei com sal e gengibre fresco ralado e polvilhei com parmesão e foi ao forno a dourar.
Natas vegetais caseiras (receita de Barbara Guevara do livro Receitas Vegan):
2 chávenas de leite vegetal
1 c. sobremesa de sumo de limão
1 c. rasa de sal marinho
óleo de girassol ou outro
Bata o leite no liquidificador e em simultâneo junte o óleo devagar. Retire e tempere com sal e sumo de limão e bata novamente mas à mão e guarde no frio durante 4 horas para ganhar consistência.
