A castanha, mais propriamente o castanheiro, deriva da região leste do Mediterrâneo e existe há quase cem mil anos. Actualmente, em Portugal, há muitas zonas com esta árvore, considerada autóctone.
A castanha tem muitas propriedades nutricionais e deve ser incluída na alimentação.
É rica em hidratos de carbono complexos e fibras, com alto teor de amido, como a batata, fornecendo energia, sensação de saciedade e auxiliando o desenvolvimento e saúde da flora intestinal. A fibra também é indicada para regular os níveis de colesterol no sangue. E ainda há pouco tempo falei do colesterol aqui, no bloque e na newsletter mensal.
A castanha é naturalmente isenta de glúten, pelo que pode ser consumida por intolerantes ao trigo, glúten e até mesmo celíacos.
A castanha é rica em antioxidantes, ajudando a proteger as células dos radicais livres e, portanto, o corpo do envelhecimento precoce.
A castanha tem vitamina C, vitaminas do complexo B, cálcio, ferro, magnésio, potássio, fósforo, zinco, cobre e selénio.
Pode consumir a castanha de várias formas: crua, cozida ou assada, integrada em pratos, doces, bolos e até em sopas. Amanhã publicarei uma receita doce com castanha, fique atento!
