Uma das minhas frutas favoritas...
A manga é uma fruta nativa do sudeste da Ásia e da Índia e hoje é presente em climas tropicais de países como Brasil, México, Equador, Peru, Guatemala, Haiti e em África, onde aprendi a gostar em criança, com os meus pais.
A sua casca é verde e torna-se vermelha e/ou amarela quando a fruta amadurece, a sua polpa é um amarelo intenso, de sabor doce e textura fibrosa, que variam de uma variedade para a outra. A polpa envolve o que chamamos de caroço, onde fica a semente. No Brasil existem aproximadamente 10 variedades diferentes. Entre as mais famosas estão a tommy atkins, a rosa, a espada, a haden, a palmer e a bourbon. Mas no mundo todo são mais de 1600 variedades conhecidas, e o país campeão é a Índia, com mais de 1000 variedades cultivadas. Cada variedade apresenta um formato característico, e uma polpa mais ou menos doce, com mais ou menos fibras. Cada unidade pode variar de 100 gramas até 2 quilos.
Propriedades da manga
Além das vitaminas C e A, a manga possui também: vitaminas do complexo B (B1, B2, B3 e B6), que são importantes para as reacções metabólicas que produzem energia para o corpo; vitamina E, um antioxidante, que protege contra os danos dos radicais livres e diversas doenças decorrentes deles, assim como o envelhecimento precoce.
Possui ainda ácido fólico, essencial para o desenvolvimento do feto durante a gravidez, além de ajudar a prevenir uma série de doenças entre elas a doença de Alzheimer e a hipertensão ,quando ingerida com regularidade.
Possui potássio que actua no balanço eletrolítico do corpo como um todo, nas transmissões nervosas, assim como no bom funcionamento do coração. Além disso, minimiza os efeitos danosos do excesso de sal da alimentação;
Possui cobre, actua na fixação do ferro na hemoglobina sanguínea e com isso o transporte de oxigénio para todas as células do corpo.
Esses elementos estão presentes na manga em quantidades menores, porém a sua ingestão diária vai ajudar a atingir as quantidades necessárias de cada um deles em conjunto com a inclusão na alimentação de outros alimentos saudáveis.
Faço um "sorvete" de manga de banana congelados na Bimby como os cubos de manga congelados, sem qualquer adoçante.
São excelentes para o fígado, segundo a Medicina Chinesa, "arrefecem um fígado em excesso" e tóxico que lhe causa irritabilidade e insónia: experimente comer manga ao jantar e verá que dormirá bem melhor. O pigmento amarelo a laranja nas mangas alimenta os lóbulos do fígado e fortalece os hepatócitos e as células de Kupffer, permitindo que façam o que precisam a fazer. As mangas também têm um composto fitoquímico exclusivo que ajuda o sistema imunológico do fígado a fluidificar a bílis e impedir os quistos biliares. Ajudam a prevenir o envelhecimento do fígado e a morte das células, ao mesmo tempo que melhoram a produção de bílis.
