Embora seja uma erva aromática, a salsa tem a particularidade de alcalinizar, de uma forma geral, todos os órgãos.
Os sais minerais que contém reagem de uma forma fácil com os produtos ácidos do catabolismo celular, neutralizando a sua acidez. Sabemos já que praticamente todas as doenças se desenvolvem melhor em meios ácidos...
Mastigada fresca e bem picada é excelente para afecções da boca e das gengivas, inibe o crescimento bacteriano prejudicial. Contém vitaminas do Complexo B, como ácido fólico, vestígios de B12 coenzimas e vitaminas A, C e K.
É também um alimento altamente remineralizante, possui magnésio, enxofre, ferro, zinco, manganês, molibdênio, crómio, selénio, iodo e cálcio. A salsa é praticamente uma erva selvagem, já que cresce espontaneamente e não precisa de muitos cuidados...adapta-se...sobrevive...em termos "energéticos" transmite essa capacidade de "viver"muito facilmente a quem a come regularmente e com essa consciência.
Pode fazer de vez em quando de manhã em jejum, sumo de aipo com salsa...combate a acidez de uma forma poderosa, se a alternar com sumo de limão e de aipo...
Habitue-se a juntar salsa fresca picada nas saladas...cozinhada já não será tão boa...
Pode fazer uma pasta de salsa picada com amêndoas para potenciar a sua capacidade de alcalinização (as amêndoas são bastante alcalinas) e na altura de servir juntar sumo de limão ou laranja. É um óptimo molho para saladas...
