Ingredientes:
Preparação: 2h
Cozedura: 1h20'
Dificuldade: baixa
Ingredientes para 4 pessoas:
200 gr. de feijão azuki demolhado durante a noite
30 gr. de cogumelos shiitake secos
4 fatias de pão de espelta com sementes de cânhamo (publicaremos a receita mais à frente)
2 dentes de alho
1 colher de caril
1 colher de sementes de cânhamo (devem ser moídas no momento num moinho de café)
2 colheres de azeite extra-virgem prensado a frio
sal marinho integral q.b.
Preparação: 1. Coloque o feijão de molho por 12 horas, depois deite essa água fora e passe o feijão por água corrente. 2. Cozinhe o feijão numa panela grande com muita água, durante 1 hora, aproximadamente. 3. Mantenha os cogumelos de molho durante 1 hora, aproximadamente. Depois desse tempo, escorra-os, corte-os em pedaços pequenos e coloque-os numa panela com um pouco de água e dois dentes de alho esmagados, até ficarem cozidos 4. Depois de cozidos, junte os cogumelos ao feijão e adicione o sal e o caril 5. Sirva em taças, com de 2 fatias de pão polvilhadas com as sementes de cânhamo e azeite
Receita adaptada do livro 'Cucina vegana e Metodo Kousmine',
