Ingredientes:
miso de cevada
1 cebola
noodles de arroz
cogumelos shiitake
Alga wakamé
Gengibre fresco
Cebolinho
Preparação:
1. Demolhe a alga wakamé, durante cerca de dez minutos. Depois reserve.
2. Numa panela coloque a água e a cebola cortada aos cubos pequenos, os noodles e os cogumelos, cortados aos pedaços, e deixe cozinhar até ferver.
4. Adicione a alga wakamé.
3. Ponha o miso numa taça, retire um pouco da água a ferver para essa taça e dissolva o miso suavemente.
4. Acrescente o miso já dissolvido à sopa. Assim que começar a borbulhar (menos de um minuto), apague o lume.
5. Rale o gengibre e esprema o sumo da polpa diretamente para a sopa.
6. Sirva com cebolinho picado
Na realidade todas as sopas podem ser sopa de miso, basta retirar água da sopa já pronta para uma taça, dissolver um pouco de miso e colocar na sopa já dissolvido até levantar fervura.
O miso é uma pasta feita a partir dos grãos de soja cozidos e sujeitos a um processo de fermentação, adicionando-se sal no final e ao qual se pode juntar arroz e cevada.
Bom proveito.
