Ingredientes:
250 gr. de grão-de-bico cozido
1 colher de sobremesa de coentros
1 cebola pequena
1 dente de alho
20 azeitonas pretas sem caroço
2 colheres de sopa de azeite extra virgem
2 colheres de sopa de ágar-ágar ou 2 folhas de gelatina
2 ovos de produção biológica
ervas aromáticas q.b a gosto
Preparação:
1. Demolhar o grão durante 24 horas e cozer com alga kombu, seguindo aquias indicações.
2. Colocar numa taça o grão já cozido, os coentros, a cebola, o alho, as azeitonas e o azeite e triturar com a varinha mágica.
3. Dissolver o ágar-ágar em água (um copo com a água à altura de 2 dedos) e juntar aos ingredientes já triturados.
4. Untar uma forma com azeite ou óleo de coco e espalhar a mistura. Levar ao frigorífico por duas horas.
5.Entretanto cozer dois ovos e picar ou cortar com a faca, em pedaços muito pequenos.
6. Depois de tirar a tarte do frigorífico, desenformar e espalhar por cima o ovo picado.
7. Decorar com ervas aromáticas a gosto. Neste caso, numa fatia usei oregãos secos e noutra folhas de manjericão fresco cortadas finamente.
Servir com uma salada de várias cores.
IMPORTANTE:
Veja aqui como cozer o grão-de-bico.
Dê preferência aos ingredientes biológicos.
SUBSTITUIÇÕES:
Se optar por untar a forma com óleo de coco, escolha um óleo biológico, de sabor neutro e de extração a frio.
Pode substituir os coentros por outra erva aromática da sua preferência.
