Ingredientes:
8 a 10 batatas
200 gr. de tofu biológico
metade de 1 broa de milho bio
1 courgete
1 cenoura
100 gr de espinafres
1 colher de sobremesa de ervas aromáticas (duas variedades a gosto)
1 pitada de pimenta preta moída na hora
1 pitada de gengibre em pó
1 pitada de pimentão doce
1 pitada de sal marinho
azeite qb
limão qb
Molho bechamel caseiro:
meia medida de farinha de arroz
2 medidas de bebida vegetal de arroz
1 pitada de noz moscada
1 pitada de pimenta preta, moída na hora
Preparação:
1. Cortar o tofu, as batatas e a cenoura aos cubos e a courgete às rodelas.
2. Temperar o tofu com pimenta preta, moída na hora, gengibre em pó, pimentão doce, sal marinho, ervas aromáticas a gosto e azeite e deixar repousar durante 1 hora.
3. Entretanto, cozer no vapor a cenoura, a courgete e os espinafres e as batatas num tacho com a tampa.
4. Desfazer a broa de milho e reservar.
5. Pré aquecer o forno a 180º.
6. Colocar na travessa de forno, por camadas, as batatas, as cenouras, a courgete, os espinafres, o tofu e a broa.
7. Juntar todos os ingredientes do molho bechamel num tacho, aquecer e regar os legumes, o tofu e a broa.
8. Colocar no forno durante 20 minutos.
Servir juntamente com uma salada variada temperada com azeite e limão.
Os temperos podem variar de acordo com o gosto pessoal.
Os legumes podem variar, no entanto deve-se ter em atenção o tempo de cozedura.
